치즈 유통기한 + 유통기한 지난 치즈 언제까지 먹나요?

치즈는 발효 및 숙성 과정을 거쳐 만들어지는 식품으로, 미생물의 성장을 억제하여 오랫동안 보관이 가능합니다. 하지만 냉장고에서 유통기한이 지난 치즈를 발견했다면 과연 먹어도 될까요? 이번 글에서는 치즈 유통기한 및 소비기한, 그리고 치즈 종류별로 유통기한이 지난 치즈를 언제까지 먹을 수 있는지에 대해 알아보겠습니다.

치즈 유통기한

 

 

치즈의 유통기한과 소비기한

치즈의 유통기한은 제조일로부터 보통 6개월에서 1년 정도입니다. 하지만 소비기한이 남아 있다면 섭취가 가능합니다.

▷소비기한이란?

소비기한은 식품을 안전하게 섭취할 수 있는 최종 기한을 의미합니다. 이는 유통기한과 다르며, 치즈의 종류에 따라 소비기한이 다르게 적용됩니다.

 

치즈 종류별 소비기한

1. 가공치즈

가공치즈는 다양한 치즈를 가공하여 만든 치즈로, 유통기한이 지나도 비교적 오래 섭취할 수 있습니다.

• 소비기한: 유통기한 + 70일
• 보관법: 미개봉 상태에서 0~5도로 냉장 보관하면 70일까지 먹을 수 있습니다.

2. 모짜렐라 치즈

모짜렐라 치즈는 신선한 우유를 가열하여 만든 치즈로, 단단한 치즈보다 소비기한이 짧습니다.

• 소비기한: 유통기한 + 7일
• 보관법: 반드시 냉장 보관하며, 개봉 후에는 가급적 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.

 

3. 파마산 치즈

파마산 치즈는 수분 함량이 적고 단단하여 비교적 오래 보관할 수 있습니다.

• 소비기한: 유통기한 + 6개월
• 보관법: 밀봉하여 냉장 보관하면 오래 먹을 수 있습니다.

4. 블루 치즈

블루 치즈는 푸른 곰팡이로 숙성되는 자연 치즈로, 다른 치즈에 비해 소비기한이 짧습니다.

• 소비기한: 유통기한 + 1~2주
• 보관법: 냉장 보관하며, 곰팡이가 필요 이상으로 번졌다면 섭취를 피해야 합니다.

 

유통기한 지난 치즈, 섭취 전 확인할 점

유통기한이 지나도 소비기한이 남아 있다면 섭취 가능하지만, 변질 여부를 반드시 확인해야 합니다. 치즈가 상하면 다음과 같은 변화가 나타납니다.

1. 이상한 냄새 – 치즈가 변질되면 썩은 냄새가 납니다.
2. 색상 변화 – 표면에 노란색, 빨간 반점이 생기거나 색이 진해질 수 있습니다.
3. 눅눅해짐 – 크림치즈처럼 부드러운 치즈가 물기를 머금고 있다면 변질된 것입니다.
4. 곰팡이 발생 – 블루 치즈가 아닌데 곰팡이가 생겼다면 먹지 않는 것이 좋습니다.
5. 이물질 발견 – 치즈 겉면에 이상한 물질이 보이면 섭취를 피하세요.
6. 과도한 기름기 – 일부 치즈는 변질되면 표면에 기름이 많아집니다.
7. 딱딱해짐 – 원래보다 지나치게 굳어진 경우 변질 가능성이 있습니다.

 

치즈의 올바른 보관 방법

치즈는 적절한 방법으로 보관해야 변질을 막을 수 있습니다.

1. 냉장 보관이 기본 – 치즈는 냉장고의 야채 보관함이나 유제품 보관함에서 보관하면 좋습니다.
2. 개봉 후 빠르게 섭취 – 개봉 후에는 최대한 빨리 먹는 것이 좋으며, 밀봉하여 보관하세요.
3. 습도 조절 – 습도가 높으면 곰팡이가 생기기 쉬우므로 주의해야 합니다.
4. 정기적 확인 – 주기적으로 치즈의 상태를 체크하여 변질 여부를 확인하세요.

Tip: 딱딱한 치즈의 표면에 곰팡이가 생겼다면, 곰팡이 부분을 제거하고 먹어도 됩니다. 하지만 크림치즈처럼 부드러운 치즈라면 폐기하는 것이 안전합니다.

 

치즈를 더 오래 보관하는 냉동 보관법

냉동 보관을 하면 치즈를 더 오래 보관할 수 있지만, 풍미와 질감이 변할 수 있습니다. 따라서 냉동 보관이 적합한 치즈와 그렇지 않은 치즈를 구분해야 합니다.

 

▷냉동 보관 추천 치즈

  다음 치즈들은 냉동 후에도 큰 품질 변화 없이 요리에 활용할 수 있습니다.

• 체다 치즈
• 고다 치즈
• 모짜렐라 치즈
• 피자 치즈

▷냉동 보관 비추천 치즈

  다음 치즈들은 냉동 후 질감이 급격히 변하므로, 가급적 냉동을 피하는 것이 좋습니다.

• 고트 치즈
• 크림치즈

 

마무리하며

유통기한이 지난 치즈도 소비기한 내라면 섭취할 수 있지만, 섭취 전 치즈의 상태를 반드시 확인해야 합니다. 특히 변질된 징후가 있다면 섭취를 피하는 것이 건강에 좋습니다.

이번 글이 치즈를 안전하게 보관하고 섭취하는 데 도움이 되었기를 바랍니다. 맛있는 치즈를 즐기며 건강한 식생활을 유지하세요!