이카네 집

멸치는 손쉽게 식탁에 올릴 수 있는 대표적인 서민 음식입니다. 이렇게 우리에게 친숙한 멸치가 알고보면 만성염증을 박멸해주는, 천연 오메가3가 가득한 식품이랍니다. 그런데 요즘에는 수산물에 축적된 중금속으로 걱정이 많잖아요? 하지만 멸치는 중금속 오염으로부터 안전한 먹거리에요. 보통 바다 먹이사슬의 상위에 있는 동물이나 수명이 긴 동물은 중금속 오염이 심해서, 섭취시 주의가 필요하답니다. 멸치는 먹이사슬의 말단에 위치해 있고, 수명도 일 년 정도로 짧아요. 그래서 멸치는 중금속 축적으로부터 안심할 수 있는 먹거리이지요. 멸치 중에서도 잔멸치는 주로 통째로 먹을 수 있어서, 멸치의 모든 영양소를 골고루 섭취할 수가 있어요. 이번 포스팅에서는 잔멸치의 영양과 효능, 보관 방법, 요리법 등을 소개해 봅니다. 잔..

새싹보리를 처음으로 사용한 건, 기원전 7000년 전부터랍니다. 음식에는 물론이고 피부 염증, 간과 혈액 문제를 치료하기 위해 새싹보리를 사용했던 것이죠. 고대 검투사들도 새싹보리를 애용했었답니다. 그런 이유로 검투사들을 ‘보리맨’이라고 부르기도 했어요. 검투사들은 새싹보리를 섭취하여 힘과 지구력을 강화시켰다고 하네요.20세기 초반에는 새싹보리에 있는 여러 가지 영양소가 발견되었는데, 이때부터 미국에서는 새싹보리를 영양제로 판매하기 시작했답니다. 새싹보리란 무엇일까요? 새싹보리란, 보리가 싹을 틔워 약 7일 ~ 10일 동안 자란 어린잎을 말하는데요,보리가 발아하는 과정에 좋은 영양소가 대량으로 증가한다고 합니다. 새싹보리의 효능 새싹보리에는 다음과 같은 영양성분이 들어 있습니다.엽록소, 사포나린, 폴리코..

파스팁이라고 들어보셨나요? 우리에게는 생소하지만, 파스닙은 수천년 동안 세계적으로 재배되었던 뿌리 채소랍니다. 그리스나 로마와 같은 고대 문명에서부터 재배되기 시작했을 정도로, 파스닙은 아주 오래된 뿌리 채소이지요.파스닙은 맛이 독특할 뿐만이 아니라, 몸에 좋은 영양소가 많이 함유되어 있어서, 우리의 건강을 이롭게 해준답니다. 이번 포스팅에서는 파스닙이 무엇이고 파스닙의 효능은 어떤 것이 있는지 알아보겠습니다. 그 외에도 파스닙 고르는 요령, 파스닙 손질 요령, 파스닙 구입 장소, 파스닙 재배방법에 대해 자세히 살펴보도록 하겠습니다. 파스닙이란? 파스닙은 당근과 매우 비슷하게 생겼습니다. 겉으로 보이는 차이점은 당근이 주황색이라면, 파스닙은 크림 색깔이 난다는 것이지요. 하얀당근이라고 생각하시면 됩니다...