이카네 집

검은팥이 있다는 걸 아세요? 보통 팥이라고 하면 붉은팥은 떠올리기가 쉬운데요,사실 우리 조상들은 붉은팥보다 검은팥은 더 많이 썼다고 합니다. 고물이나 팥밥 등으로 만들어 먹었던 검은팥은 거두, 검정팥, 흑소두라고도 불렸지요. 그렇다면 검은팥의 맛은 어떨까요?제 개인적으로는 검은팥이 붉은팥보다 구수하고 달달한 한 것 같아요. 붉은팥보다 더 찰지면서도 감칠맛이 나는 게 떡고물과도 안성맞춤이었고요. 그런데 이렇게 맛이 좋은 검은팥은 밭에서 건진 보약이라고 할 정도로 효능도 뛰어납니다. 검은팥의 효능 검은팥에는 안토시안이라는 폴리페놀 성분이 풍부합니다. 일반적으로 검은색 계열의 곡물에는 안토시안이라는 항산화 물질이 많이 들어 있습니다. 이 때문에 검은팥은, 콜레스테롤을 낮추고 혈관을 보호하며 궤양과 암을 예방하..