<천기누설> 천연 인슐린 초록콩나물, 초록 콩나물의 효능

지금까지 알고 있던 콩나물은 어떤 모습이었나요? 아마도 대부분 사람들은 노란 머리에 하얀 줄기의 콩나물을 떠올리실 겁니다. 하지만, 머리가 초록색인 초록 콩나물이 있답니다. 상하거나 독이 있는 콩나물이 아니냐고요?

절대 그렇지가 않아요. 오히려 초록 콩나물은 일반 콩나물에 비해 훨씬 영양이 풍부해서 건강에 더욱 유익하답니다.

어떻게 해서 콩나물이 초록색이 되었나요?

일반 콩나물은 천을 덮어서 컴컴하게 키우잖아요? 초록콩나물은 빛을 받고 자란 콩나물이에요. 식물이 빛을 받으면 광합성을 하고 초록색의 엽록소가 생기거든요. 초록콩나물도 광합성을 해서 초록 엽록소가 생긴 거예요.

 

초록콩나물의 효능을 알아볼까요?

엽록소는 식물이 성장하는 데 필요한 영양성분을 재생산한다고 합니다. 따라서 빛을 받고 자란 초록콩나물은 영양적 가치가 높을 수밖에 없어요.

노란콩나물에 비해 단백질이 2배, 비타민이 28배, 아스파라긴산이 5배, 이소플라본이 5배, 비타민C가 4배 많습니다. (비타민C 함유량은 레몬과 비슷한 수치라고 합니다.)

1. 당뇨에 도움이 되는 천연 인슐린

혈중 이소플라본 농도가 높을수록 당뇨병에 걸릴 확률이 적어진다고 합니다.

그 이유는 이소플라본이 포도당 흡수를 억제하고, 인슐린 분비를 증가시키기 때문이죠. 

이러한 이유 때문에 이소플라본이 다량 함유된 초록콩나물은 우리몸속 혈당관리를 해주는, 천연인슐린이라고 해도 과언이 아니지요.

또한 초록콩나물에 많은 레시틴 성분도 인슐린 분비를 촉진하고 혈당을 낮추어 줍니다. 이렇게 혈당관리를 해주는 성분들이 다량 함유된 초록콩나물은, 혈당관리를 해주는 국민채소라 할만 합니다.

 

2. 항암효과

콩 속에는 제니스타인 (제니스테인)이라는 물질이 다량 함유되어 있습니다. 제니스타인 (제니스테인)은 이소폴라본의 한 종류로, 우리가 섭취하는 식품 중에 오직 콩에만 들어있는 물질입니다. 제니스타인 (제니스테인)은 암세포의 핵분열에 중추적인 역할을 하는 키나아제 기능을 억제함으로 암세포의 성장을 방해하는 물질입니다. 이렇게 각종 암을 예방, 치료하는 제니스타인은 일반 콩나물보다 초록 콩나물에 훨씬 많이 들어있답니다.

 

3. 천연 에스트로겐

초록 콩나물에 들어있는 이소플라본은 자연 에스트로겐 성분으로 인체에 부작용이 없는 물질입니다.

 

4. 숙취 해소, 피로 해소

초록콩나물에 들어있는 아스파라긴산과 비타민C는 숙취와 피로를 해소시켜줍니다. 또한 면역력을 높여줍니다.

 

5. 기타

심혈관 질환, 신장질환, 골다공증 예방과 치료에 탁월합니다.

 

초록콩나물의 재배방법을 알아볼까요?

<준비물> 물, 투명컵, 쥐눈이콩, 풍산콩, 오리알태, 서리태, 백태 등 중간크기의 콩

1. 콩을 깨끗이 씻고 물에 뜨는 콩은 속이 비었으므로 버립니다.

2. 하루 동안 물에 담근 후 콩이 두 배가 될 때까지 불립니다.

3. 투명컵(카페용 테이크아웃 컵) 아래에 배수구멍을 뚫습니다.

4. 구멍 뚫은 컵에 콩을 3분의 1 정도 넣습니다.

5. 빛이 잘 투입되지만 직사광선은 비치지 않는 곳에 놓아줍니다.

6. 물은 3~4시간에 한 번씩(적어도 하루에 5번) 줍니다.

7. 5일~7일 후 초록 콩나물이 먹기 좋게 자랍니다.

 

초록콩나물은 판매는 어디서 하나요?

초록콩나물은 전국 70여개 이마트 유기농 코너에서 판매를 합니다.

하지만 아직까지는 초록콩나물을 시중에서 쉽게 구입하는 건 어려울 수도 있으니, 그럴 땐 온라인 쇼핑몰을 이용하면 됩니다. 

대부분의 온라인 쇼핑몰에서는 초록콩나물 300g에 1,000원 ~ 2,000원 가격으로 판매를 하고 있어요. 단 온라인 주문시, 냉장배송 비용 3,000원 정도를 추가 비용으로 지불하셔야 한답니다.

 

지금까지 초록 콩나물의 효능, 초록콩나물 재배방법, 초록콩나물 판매, 초록콩나물 가격에 대해 알아보았는데요,

초록콩나물은 일반콩나물에 비해 질긴 느낌이 들긴 하지만, 향이 깊고 더욱 아삭한 식감을 낼 수가 있답니다.

게다가 건강상 이점도 일반 콩나물에 비해 훨씬 많으니, 앞으로는 식탁 위에 초록콩나물을 올려보시는 것도 좋으실 것 같아요.

초록콩나물과 함께 더욱 건강해지시길 바라며,

오늘도 활기차고 즐거운 하루 되세요!