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<천기누설> 슈퍼푸드 브로콜리 새싹 알아보아요. 본문

건강상식/음식이 보약이다.

<천기누설> 슈퍼푸드 브로콜리 새싹 알아보아요.

별뜨락 2019. 7. 14. 21:59

슈퍼 푸드로 알려진 브로콜리 새싹은, 영양소가 풍부해서 다양한 효능을 나타내는 식품인데요,

브로콜리 새싹은 맛과 식감까지 좋아서 브로콜리를 잘 못 드시는 분들도 잘 드실 수 있는 식품이에요.

<천기누설>에서도 브로콜리 새싹에 대해 방송을 하는데요,

이번 포스팅에서는 천기누설에 소개된 브로콜리 새싹의 효능에서부터 브로콜리 새싹 고르는 방법, 브로콜리 새싹 보관 방법 등 브로콜리 새싹에 대한 여러 가지를 살펴보도록 할게요.

 


브로콜리 새싹이란?


브로콜리 새싹이란 글자 그대로 브로콜리의 새싹을 말해요.

다시 말해 브로콜리 새싹이란, 브로콜리 새싹을 발아시켜서 뿌리, 줄기와 싹을 먹는 새싹 작물인 것이죠.



일반적으로 새싹은 스스로를 지키기 위해서 각종 영양소와 효소들을 합성하기 때문에 영양적인 측면에서 우수하한 걸로 알려져 있는데요,

다 자란 브로콜리 새싹도 원래 채소의 20~ 100배까지 영양소가 풍부하다고 하니, 정말 슈퍼 푸드라는 명칭이 괜히 붙은 게 아닌 듯 합니다.

뿐만 아니라 브로콜리 새싹은 무농약으로 재배를 해야 하기 때문에 안심하고 드실 수 있는 건강 식재료라고 할 수 있어요.

 

브로콜리 새싹의 효능 


브로콜리 새싹은 보통 다음과 같은 영양소가 함유되어 있어요.

 

 단백질당질지질비타민미네랄식이섬유설포라판


설포라판 : 미국 존스 홉킨스 대학 연구팀에 의해 알려진 것으로 항산화, 염증 제거, 해독작용이 우수한 물질이에요.


위와 같은 영양소가 포함된 브로콜리 새싹의 효능은 다음과 같아요.



1. 암 예방

브로콜리 새싹에는 설포라판이라는 물질이 들어있는데요, 설포라판은 활성산소를 제거하여 항산화 역할을 해주는 물질이에요. 이런 역할을 하는 브로콜리 새싹은 면역력을 높여 암을 예방하는 효과가 있답니다. 특히 설포라판은 위암, 대장암, 유방암, 결장암, 전립선암 등을 억제하는 효과가 크다고 합니다.

브로콜리 새싹에 있는 설포라판은 다 자란 브로콜리의 7~ 최대 20배나 된답니다.

 

2. 간기능 개선

브로콜리 새싹에 들어있는 설포라판은 간장의 기능을 높여 해독작용을 해주는데요, 미세먼지 성분을 없애는데도 효과적이랍니다.

 

3. 안티 에이징

브로콜리 새싹에 들어있는 설포라판은 활성 산소를 제거해 피부의 기미, 주름 등을 예방하는 등 안티 에이징 효과를 나타냅니다. 또한 브로콜리 새싹에 들어있는 베타카로틴으로 미백효과를 나타내기도 합니다.

 

4. 헬리코박터균 파괴

브로콜리 새싹에 들어있는 설포라판은 위궤양과 위염을 일으키는 헬리코박터균을 파괴한다고 합니다.

 

5. 뇌 속 화학물질 불균형 해소

브로콜리 새싹 속에 들어있는 설포라판은, 뇌 속 화학 불균형을 조절해서 증상을 완화해줍니다. 이로 인해 브로콜리 새싹은 뇌 속 화학물질의 균형을 이루어 정신적 안정을 가져다 주는 효과가 있습니다.

 


 신선한 브로콜리 새싹 고르는 방법


최근들어 브로콜리 새싹은 봄, 여름, 가을, 겨울 어느 시기에든 구입할 수가 있어요.

신선한 브로콜리 새싹을 고르는 요령을 알게 된다면, 어느 때든지 영양 가득한 브로콜리 새싹을 구입하셔서 건강하고 맛있는 음식을 해낼 수 있을 거예요

신선한 브로콜리 새싹 고르는 방법은 다음과 같아요.


 (초록 부분)의 색이 진하고 검은 반점이 없어야 해요.

 줄기(하얀 부분)이 곧고 싱싱한 것으로 골라요.

 너무 마르거나 흐물한 것은 피합니다.

 


브로콜리 새싹 보관 방법 


브로콜리 새싹은 팩 그래도 3~ 1주일 정도 보관할 수 있어요.

 


브로콜리 새싹 키우는 방법 


<준비물채반거즈검은 봉지브로콜리 씨앗


1. 브로콜리 씨앗은 2시간 정도 물에 불려주세요.

2. 채반 위에 거즈를 올려놓고 분무기로 물을 뿌려주세요. 그 위에 불린 브로콜리 씨앗을 놓아주세요. 브로콜리 씨앗은 겹치지 않게 깔아줍니다.

3. 검은 봉지를 씌워 햇빛을 차단해요.

4. 하루에 3~4차례 부무기로 물을 뿌려주세요.

5. 7~10일 정도 자라면 드실 수 있어요.

 


브로콜리 활용법 (요리방법) 

  

브로콜리 새싹으로는 샐러드샌드위치각종 토핑비빔밥등으로 활용하실 수가 있어요.

 


브로콜리 새싹 섭취시 주의할 점 

 

영양이 파괴되는 것을 방지하려면, 브로콜리 새싹을 가열하지 말고 생으로 드셔야 합니다. 

또한 브로콜리 새싹은 지용성 식품과 결합했을 경우 카로틴을 흡수할 수 있기 때문에 드레싱을 곁들이면 좋아요.

 

, 브로콜리 새싹을 복용할 때는, 생야채로 드시는 것은 상관 없지만, 분말로 섭취하실 때에는 주의를 하셔야 합니다.

아무리 몸에 좋다고 해도 과다 섭취를 하게 되면, 복통과 설사를 유발할 수 있으니 분말로 섭취하실 경우 적정 섭취량을 따지셔야 해요. 브로콜리 새싹 분말의 하루 적정 섭취량은 1~2g이랍니다.

 

또한 브로콜리 새싹에는 칼슘이 풍부하기 때문에 신장질환이 있는 경우에도 주의하셔서 섭취해야 해요.

뿐만 아니라 갑상선 기능 저하증이 있는 경우에도 브로콜리 새싹 섭취에 주의를 기울이셔야 합니다. 브로콜리에 셀레늄이 들어있기 때문에 다량으로 드시면 안 되기 때문이죠.

 

 

지금까지 브로콜리 새싹에 대한 여러 가지를 알아보았는데요~

여러 가지 효능이 있는 브로콜리 새싹으로 몸도 마음도 건강해지시기를 바라며,

오늘도 즐겁고 활기찬 하루 되세요!

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