이카네 집

‘백봉오골계란’이라고 들어보셨나요?‘백봉오골계’도 생소한 마당에 ‘백봉오골계란’은 또 뭐야?이렇게 생각하실 분들이 많으실텐데요,이번 포스팅에서는 구멍난 뼈를 채워줄 최고의 식재료, 백봉오골계란에 대한 여러 가지 궁금증을 풀어나가려고 합니다. '백봉오골계'가 뭔가요? 백문이 불여일견이라고, 일단 ‘백봉오골계’ 사진부터 볼게요. 생김새부터 일반 닭하고는 다르게 생겼지요? 위의 사진과 같이 백봉오골계는 깃털이 부드러운 흰색인데요, 이러한 겉모습과는 달리 백봉오골계의 피부와 뼈는 검정색으로 되어 있어요. 일반 닭에 비해 몸집은 작고요, 발가락이 4개인 보통 닭과 달리 발가락이 5개인 것도 좀 특이해요. 중국에서는 백봉오골계를 3400여 년 전부터 키웠다고 하는데요, ‘동방견문록’의 저자 마르코폴로가 중국을 탐험..

최근 A형 감염이 빠르게 확산되면서, A형 감염의 대유행 조짐을 보이고 있다는데요, 대한민국에 역병처럼 번지는 A형 간염으로 걱정이 많으시죠? 이러한 때 세균이나 바이러스로부터 간을 지켜주는 음식이 있다면 얼마나 좋을까요? 그런데 간의 산화를 막아주어, 간세포의 산화를 막아주는 식재료가 있다고 합니다. 천연 간장약이라고 불리는 이 식재료는 바로, 홑잎나물이랍니다. 홑잎나물이라는 이름이 생소하시다고요? 홑잎나물이 낯설기만 하신 분들을 위해, 이번 포스팅에서는 홑잎나물에 대해 정리를 해보았어요. 홑잎나물의 정체에서부터 홑잎나물의 효능, 홑잎나물 섭취시 주의사항, 홑잎나물 활용법 등에 대해 알려드리니, 천연 간장약인 홑잎나물에 대해 알게되면서, 간 건강 챙기시는 기회를 삼으셨으면 좋겠어요. 01 홑잎나물이란?..

건강이나 예쁜 몸을 위해서 체중감량을 시도했다가도 요요 현상으로 다시 원래의 몸으로 돌아가는 일이 많습니다. 요요 현상을 일으키는 원인은 여러 가지가 있지만, 그 중 하나가 바로 ‘지용성 독소’ 때문이라고 합니다. 대학체육회 태릉선수촌 상근 주치의이자 대한약물영양의학회 학술이사인 고정아 가정의학과 전문의는 지용성 독소에 대해 이렇게 말합니다. 요요현상을 막기 위해서는 다이어트를 하기 전 우리 몸 속의 ‘지용성 독소’부터 배출해야 한다. 그렇다면 지용성 독소란 과연 무엇을 말할까요? 우리 몸속에는 주로 네 가지의 독소가 쌓인다고 합니다.1) 수용성 독소 – 체액, 림프액, 체액 속에 녹아있는 수용성 독소2) 지용성 독소 – 내장지방, 피하지방 등에 녹아있는 지용성 독소3) 기화성 독소 – 활성산소4) 중금..

요즘 마트에 가보면 여러 가지 종류의 견과류를 볼 수가 있는데요, 건강과 미용적인 측면에서 효과가 크다보니, 견과류에 대한 인기가 날로 높아지는 것 같아요. 견과류 중에서는 뇌혈관 질환을 이겨내는 데 도움이 되고, 항산화 성분이 풍부한 ‘피칸’이 있는데요, 그런 피칸이 아직까지는 우리에게 친숙하지는 않은 것 같아요. 하지만 여러 가지 효능과 함께 뛰어난 면이 많다보니, 앞으로는 ‘피칸’이라는 이름이 널리 알려질 수도 있을 것 같아요. 01 피칸이란 __________________________ 피칸은 호두과에 속하는 견과류로 원산지는 대개 미국이에요. 미국의 가정에서는 피칸을 크리스마스 요리에 사용하거나 영양식으로 사용하고 있지요. 이런 만큼 전 세계 피칸의 80%는 미국에서 생산되고 있어요. 피칸의 ..

약 100년 전 스웨덴 웁살라 대학의 킬린 교수가 있었습니다. 킬린 교수는 갈조류를 연구하던 중 해초에 들어있는 성분인 후코이단을 발견했습니다. 하지만 그 당시의 기술로는 후코이단을 추출해서 분석하는 것이 어려웠죠. 그러다가 1990년대 중반에 이르러 일본에서 후코이단의 연구결과가 발표되었고, 그 뒤로 후코이단의 효과와 기능이 알려지게 되었습니다. 01 후코이단이란? _________________________________________ 다시마, 미역, 톳 같은 해조류를 보면 끈적끈적한 성분이 있어요. 이 끈적끈적한 성분이 수용성 식이섬유의 일종인 후코이단이에요. 후코이단은 해조류가 바위, 파도, 햇빛 등 험난한 환경으로부터 자신을 지켜주는 물질입니다. 그런 후코이단은 인체의 건강을 유지하는 데에도 ..

갱년기가 되면 호르몬의 급격한 변화와 더불어 몸의 기능이 급격히 떨어지게 된다고 합니다. 따라서 몸의 기능들을 보완해줄 수 있는 음식을 섭취해주어야, 건강함을 유지할 수가 있는 거죠. 그런데 바다에서 건져올린 식재료 가운데 호르몬 회춘 영양소가 가득한 식재료가 있다고 합니다. 그것은 바로, 뿔소라! 이번 포스팅에서는 뿔소라가 어떻게 호르몬 회춘 음식이 될 수 있는지를 알아본 다음, 뿔소라의 손질 방법, 활용법, 주의점, 구입방법에 대해서도 살펴볼게요. 뿔소라란? 소라에게 등껍질은 방패같은 집이랍니다. 이런 소라의 단단한 껍데기에 길쭉한 뿔이 달려있는 것이 ‘뿔소라’이고, 뿔이 없이 볼이 넓은 것이 ‘참소라’랍니다. 지금까지 뿔소라는 전복 대용으로 많은 찾는 해산물이었습니다. 전복하고 맛과 식감이 비슷하면..

관절염은 관절에 염증이 발생해서 나타납니다. 관절염에 걸리면, 관절 주변이 붓고 아프며 열까지 나면서 이루 말할 수 없는 고통에 시달립니다. 하지만 여기에서 끝이 아니라 관절염이 심해지면 관절의 변형이나 합병증이 생기기도 합니다. 어느 광고에서 말하는 것처럼 관절염을 캐낼 수만 있다면 얼마나 좋을까요? 그런데 관절염으로부터 벗어날 수 있게 해주는 식재료가 있다고 합니다. 관절의 노화세포를 잠재워줄, 관절 회춘 식재료는 과연 무엇일까요? 그것은 바로, 관절의 노화세포를 잠재우는 회춘 영양소가 가득한 꽁치랍니다. 이번 포스팅에서는 어떻게 해서 꽁치가 관절 회춘 식재료가 될 수 있는지를 알아본 다음, 꽁치 고르는 방법, 꽁치 활용법에 대해 살펴보도록 하겠습니다. 꽁치가 관절에 좋은 이유는? 관절의 염증을 예방..

멸치는 손쉽게 식탁에 올릴 수 있는 대표적인 서민 음식입니다. 이렇게 우리에게 친숙한 멸치가 알고보면 만성염증을 박멸해주는, 천연 오메가3가 가득한 식품이랍니다. 그런데 요즘에는 수산물에 축적된 중금속으로 걱정이 많잖아요? 하지만 멸치는 중금속 오염으로부터 안전한 먹거리에요. 보통 바다 먹이사슬의 상위에 있는 동물이나 수명이 긴 동물은 중금속 오염이 심해서, 섭취시 주의가 필요하답니다. 멸치는 먹이사슬의 말단에 위치해 있고, 수명도 일 년 정도로 짧아요. 그래서 멸치는 중금속 축적으로부터 안심할 수 있는 먹거리이지요. 멸치 중에서도 잔멸치는 주로 통째로 먹을 수 있어서, 멸치의 모든 영양소를 골고루 섭취할 수가 있어요. 이번 포스팅에서는 잔멸치의 영양과 효능, 보관 방법, 요리법 등을 소개해 봅니다. 잔..